Il successo della dieta (quasi) vegana.
The Vegan Society ha recentemente pubblicato Veganism Around the World, un rapporto che fornisce un’analisi completa di come i consumi a base vegetale stiano plasmando la cultura globale, i viaggi e il commercio (leggi qui). I sondaggi effettuati in dieci paesi indicano che mentre il veganismo è ancora poco diffuso, il flexitarianismo è ora mainstream, con il 16-30% della popolazione in dieci paesi che si identifica come flexitariano. L’India è in testa, con il 14% delle persone che si identificano come vegane e il 26% come vegetariane. In tutto il mondo, il sentimento generale nei confronti del veganismo è passato da neutro a positivo. In Europa, l’Islanda è in testa, con il 43% dei ristoranti che offrono almeno un piatto vegano. “Questo rapporto è la prima indagine completa sulla crescita del veganismo in tutto il mondo”, ha dichiarato Claire Ogley, responsabile delle campagne, della politica e della ricerca presso The Vegan Society.
“I dati mostrano che il veganismo non è più un movimento di nicchia, ma sta guadagnando una posizione interculturale con ristoranti, aziende e consumatori che guidano la sua crescita a livello globale. Questo aumento di interesse si riflette nelle tendenze di ricerca e nella rapida espansione delle opzioni di ristorazione vegana e dell’innovazione dei prodotti in tutto il mondo – segni che, seppur lentamente, il veganismo si sta muovendo verso il mainstream”. Nel 2025, una ricerca collaborativa di YouGov e Veganuary ha calcolato che circa 25,8 milioni di persone in tutto il mondo hanno provato il veganismo nel 2025.
Nel 2025, Statista ha riportato che si prevede che il numero di vegani in Europa aumenterà da 6,6 milioni nel 2023 a 8,3 milioni nel 2033. Dal 2020, secondo il Good Food Institute, le vendite di alimenti a base vegetale in Europa sono aumentate del 22%. Nel 2024, Statista ha riportato che il 7,2% degli italiani era vegetariano e il 3,2% vegano. Il rapporto, “Veganismo nel mondo 2025”, è stato redatto da Elise Hankins e Chris Bryant e ha combinato ricerche documentali, sondaggi originali e profili nazionali revisionati da esperti per valutare come il veganismo sia compreso, praticato e percepito in 21 paesi tra Nord America, Europa, Asia, Africa, America Latina e Pacifico.
L’analisi si è basata su set di dati internazionali e su un sondaggio condotto su circa 2.000 intervistati in 10 paesi. Sebbene il veganismo in sé sia rimasto poco diffuso, le diete flexitariane erano molto più diffuse. Nella maggior parte dei Paesi intervistati, tra il 16% e il 30% degli intervistati si è definito flexitariano, indicando la volontà di ridurre il consumo di prodotti di origine animale senza eliminarli completamente. Il Giappone ha rappresentato un’eccezione degna di nota, con solo il 7% degli intervistati che si identificava come flexitariano, un risultato che gli autori hanno attribuito non alla scarsa familiarità con il termine, ma alla limitata attrattiva culturale.
Il rapporto ha rilevato che diversi Paesi identificati come primi ad adottare la carne coltivata da ricerche precedenti, tra cui Singapore e Israele, si sono poi affermati come leader nell’innovazione delle proteine alternative. Tuttavia, altri Paesi, in precedenza previsti come in rapida evoluzione, tra cui Giappone e Hong Kong, non hanno ancora tradotto le condizioni favorevoli in un’ampia attività commerciale. È importante sottolineare che il rapporto ha evidenziato come una forte presenza di ristoranti vegani non sia necessariamente correlata a un minor consumo di prodotti di origine animale. Diversi paesi con un’elevata densità di ristoranti vegani, tra cui Portogallo e Israele, si sono classificati anche tra i maggiori consumatori al mondo di specifici prodotti di origine animale come pesce, pollame o carne bovina.
Per contestualizzare questi risultati, il rapporto ha incluso un’analisi approfondita della produzione, del consumo e del commercio di prodotti animali utilizzando i dati FAOSTAT. I paesi ad alto reddito hanno dominato la classifica mondiale dei consumi, in particolare per quanto riguarda i latticini, che hanno superato di gran lunga tutti gli altri prodotti animali su base pro capite. La Danimarca è emersa come il maggiore consumatore mondiale di prodotti animali in assoluto, nonostante abbia lanciato un piano d’azione nazionale a base vegetale nel 2023. I dati commerciali hanno ulteriormente complicato il quadro. Molti Paesi erano contemporaneamente importanti importatori ed esportatori di prodotti animali a causa delle complesse catene del valore globali e dei centri di riesportazione, in particolare in Europa.
Gli autori hanno sottolineato che i decisori politici e i sostenitori dovrebbero evitare di interpretare erroneamente le statistiche commerciali senza incrociare i dati sulla produzione. Nella loro conclusione, Hankins e Bryant hanno sostenuto che il quadro globale del veganismo non è né quello di un rapido crollo né di una crescita esponenziale. Hanno invece descritto un cambiamento lento e irregolare, caratterizzato da una crescente accettazione della riduzione dei prodotti di origine animale, dall’espansione dei mercati delle proteine alternative e da persistenti legami culturali ed economici con l’agricoltura animale. Nel complesso, il rapporto ha descritto il veganismo non come un movimento globale a sé stante, ma come un insieme eterogeneo di comportamenti e convinzioni plasmati dalla storia, dalla cultura, dall’economia e dai sistemi alimentari, con progressi che si sviluppano in modi spesso contraddittori e specifici per regione.
